“la gripa, se quita con tequila!”, Penjamo, Guanajuato 09/02/2009

Quita Pena, Tequilera Corralejo, Penjamo, Guanajuato

11.30hs salimos en el auto de Gloria a la Hacienda Corralejo en Penjamo, para conocer el proceso para preparar el tequila. Llegamos nos registramos y nos dieron un paseo por la haciendo con una explicacion no muy clara, pero que visualmente se enriquecio mucho…para empeza la haciendo data del 1750, construida por Pedro Sanchez de Tagle, el luga es enorme y ahi se produce el tequila conocido como “Tequila Corralejo”, el tequila es un licor originario de la ciudad que le dio nombre, la materia prima son unas piñas de agave cortado (hiper enormes),  el juego que se le saca, pasa a fermentarse y destilarse..,y por si a alguien le quedan dudas es la bebida tipica mexicana…Probamos la penca del agave, ya pasada por miel y azucar, se sacan tiritas y se come, muy rica…o sea asi esta antes de que pase por la prensa y se le extraigan los jugos. Finalmente como no podia ser de otra forma, probamos tequila, o mejor dicho, crema de tequila (es tequila dulce, incolora), licor de cafe con tequila y vodka, tequila y uva gasificada….claramente la crema de tequila se lleva todos los premios.
Aparte de la zona arqueologica de Plazuelas, Guanajuato anuncia la de Peralta, ubicada en el municipio de Abasolo, entonces ahi fuimos, realmente su descubrimiento es muy reciente, aprox en 1970 las vieron y recien en el 2000 empezaron a darle mas importancia, segun dicen, suponen hay 25 piramides, pero solo se ven descubiertas 2 de ellas, mas la zona de ofrendas o abasteciemiento, se cree que fueron habitadas por los chichimecas, pero todo esta en pleno proceso de estudio, es asi como yo me preguntaba, que hace abierto un lugar asi, habiendo bolsas negras a la vista, como que estuvieron escavando, cuestion no es un problema mio, pero me sorprende su pronta inauguracion, en esas condiciones. Sinceramente el lugar es magnifico y eso que aun no llegue mas al sur en donde dicen estan las mas impresionantes (y se ve en las fotos, que estamos acostumbrados a ver por internet), pero me impresiona la capacidad del ser humano a crear estas civilizaciones, y poder mirar a lo lejos y ver las escaleras, que aun no han sido totalmente destapadas, ya subiendo la  montaña…y como los nenes empezas a mirar a todas partes y crees que debajo de cada monticulo de tierra, porque no, podria haber una igual a la que tengo enfrente de mis ojos…
Ahi terminamos el recorrido del dia, habia que ir a buscar a Gloria a su trabajo y yo no me sentia del todo bien con mi gripa (asi le dicen a la gripe)..
“El tequila es destilado de melancolia y de lucidez, de intenso amor a lo bueno, de la necesidad de morder la tierra y escuchar la poesia del canto popular”

Me tomo el atrevimiento de colocar este link sobre las ruinas de Peralta, publicado por el INAH

http://dti.inah.gob.mx/index.php?option=com_content&task=view&id=2672&Itemid=329

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